泰國（guó）椰子（zǐ）加工生產線
蘇州市（shì）飲料生產線（xiàn）
產品概述
常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發酵的原料。微生（shēng）物酵素生（shēng）產工藝的特點（diǎn）是：為了防止雜菌生長和產（chǎn）生酒精（jīng），可加入釀造（zào）米醋及比較高濃度的異麥芽（yá）糖蔗糖或紅糖等（děng）；發酵周期比較長，一（yī）般為幾個月至 2年等。也有采用（yòng）二次（cì）發酵工藝，即經過後熟（shú）工（gōng）藝 得到微生物酵素產品。產品形（xíng）式有液狀、膏（gāo）狀、粉狀（zhuàng）及固體顆粒等。
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1、基本流程：材料挑選→清洗→漂洗→ 破碎打漿→發酵→過濾（lǜ）分離→調配（螯合）→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成（chéng）品
2、發酵工藝：水果酵素（sù）采用傳統工（gōng）藝發酵，發（fā）酵過（guò）程基本分三個階段: 酵（jiào）母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發（fā）酵。
一階段：酵母菌發酵：酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子，把澱粉分解（jiě）成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。
二階段：醋酸菌發酵：醋酸菌（jun1）發酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。
三階（jiē）段：乳酸菌發（fā）酵：乳酸菌發酵階段乳（rǔ）酸在（zài）反（fǎn）応作用下產生益生菌，這個階段也叫熟成作用。
| 產能 | 0.5T/h | 1-2T/h | 3-5T/h | 10T/h | 20T/h | 30T/h |
| 番茄原始濃度 | 4.5-5.5Brix | |||||
| 番茄醬濃度 | 16-18Brix、20-22 Brix、28-30Brix、30-32Brix、36-38Brix | |||||
| 番茄醬成分 | 原醬/調味醬 | 原（yuán）醬 | ||||
| 包裝 | 無菌大桶/馬口鐵/小袋/玻（bō）璃瓶/塑料瓶 | 無菌大（dà）桶/噸箱 | ||||
| 控製方式 | 手動（dòng）/半自動/自動 | 自動 | ||||
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