為（wéi）什麽一定要經常清洗排油（yóu）煙管道？

煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎設施，極易（yì）藏汙納垢，是清理的死角。同時煙道是消防、衛生、防疫部門檢查的重點區（qū）域。同時，煙罩（zhào）內（nèi）壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛生（shēng）標準（zhǔn）。油膩（nì）膠狀物長期（qī）扒附在金屬表麵（miàn），還（hái）會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油（yóu）漬長時間殘留在煙機上和煙道表麵上形成油垢，這樣（yàng）就會影響油煙機、煙道的（de）使用，使（shǐ）煙流不易排除。廚房（fáng）排煙不暢有80%左右的（de）原因，都是（shì）由於長時間沒有對油煙淨化器的內置過濾網進行清潔，油（yóu）汙堵塞（sāi）過（guò）濾網（wǎng）而造成的。煙道、煙罩常年處於高溫工作環境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，如果（guǒ）不及時對煙道及煙罩進行（háng）清洗，非常（cháng）容易引起火災。所以一定要經常進行排油煙設備清洗。

1 煙氣濃、影響大。具有一定規模的餐飲場所都設有（yǒu）用於排除（chú）廚房油煙的專用煙道（dào），且一般（bān）煙道長（zhǎng）度較長、煙道走（zǒu）向隨意性大。而此類場所（suǒ）多處於城市中心區域、鬧市區，所以一旦煙道失火，處置不當，就會濃煙滾滾，不僅易（yì）使火災蔓延擴大到其他建築物威脅建築（zhù）物內人員生（shēng）命和財（cái）產安全，特別是發生在重點區域和重要活（huó）動場所及周邊的油煙道冒煙事故，社會關注（zhù）度高，影響大，各級領導均高度關注，敏感性強。

2 初期隱蔽，不易（yì）發現（xiàn）。一（yī）般煙道火災都是由於明火被吸入煙道引著（zhe）煙（yān）道內的油垢所致，平時，操（cāo）作人員一般（bān）會注意灶台周（zhōu）圍可燃物的清理，而較（jiào）容易忽視灶台正上方煙道的潛在（zài）火災危險性，由於煙道是一個相對封閉的空間，如果煙道（dào）清洗（xǐ）不及（jí）時，明火被吸入煙道引著油汙後將很難及時發現，等（děng）到發現時，明火已充滿整個煙道，蔓延並引著臨近煙道的可（kě）燃物，錯過佳撲救實際，造成火勢擴大。

3 蔓延快，溫度高。煙道是（shì）一個相對貫通的整體，由於煙囪效應的作用，一旦吸入明火，將會迅速蔓延到整個煙道（dào），煙道管壁溫（wēn）度將迅速升高，加上製作煙（yān）道的材料一般導熱係數較大，所（suǒ）以極易引燃貼臨（lín）煙道的可燃、易燃物品，從而促使火勢蔓延擴大。

4 易引發多點火災，撲救難度大。煙道是一個相對（duì）封閉的狹長空間，不僅（jǐn）會利用煙囪（cōng）效應造成火勢迅速蔓延，而且失火後將火包裹在煙道內，撲（pū）救火災時，煙道外側的火較容易撲滅（miè），但煙道（dào）內（nèi）的火（huǒ）由於煙道外框的保護，水、幹（gàn）粉等滅火劑很（hěn）難（nán）作用在其內，進（jìn）行（háng）有效（xiào）的（de）滅火，再則，火在狹長的煙道內通過煙道接縫引燃周邊可燃物，極易引（yǐn）發立體（tǐ）火災，從而使火勢（shì）繼續蔓延擴大，不易撲滅，造成火災撲救難度（dù）加（jiā）大。