廚房在很多人（rén）的概念裏就是雜亂無章，髒亂差的地（dì）方，尤其是（shì）集體場（chǎng）所（suǒ）或者營業場（chǎng）所，廚房更是所有商家避諱讓外人進入的地方。廚房應具備的功能主要取決於廚房酒店廚房設備布局設計。廚房（fáng）有大有小，但（dàn）是基本功（gōng）能（néng）不能少。廚房太小則不能（néng）設工作間，但也要考慮（lǜ）下設計