公共場所廚房（fáng）排油煙係統清洗規範（fàn） 專業清洗機構的技術

公（gōng）共場所廚房排油煙係統清洗規（guī）範（fàn）

  清洗機構的技術要求（1）

本附錄規（guī）定了從事（shì）公共場所廚（chú）房排油煙係統清洗工作專業機構應達到的技術要求。

L1 機構的服務範圍

  1.1 專業清洗（xǐ）機構可（kě）以（yǐ）承擔（dān）公共場所的廚房操作間排油煙係（xì）統的清洗工作。

L2 機構的基本要求

  2.1 專業清洗機構應具有獨（dú）立法人（rén）資格。

  2.2 經工商管理部門注冊，取（qǔ）得合法經（jīng）營執照。

  2.3專業清洗機（jī）構應有固定的辦公和工作場地。

L3 人員要求

  3.1 專業清洗機構應具有工程技術、管道通風、儀器儀表等（děng）專業及技術工人配套的技術人（rén）員隊伍。

  3.2 專業清洗機構中經過專門知識培訓並考試合格的人員應不少於全體員工的80%；

L4 管理體係（xì）要求

  4.1 清（qīng）洗質量管理

專業清洗機構應設立專門質量管理部門，建（jiàn）立健全廚房操作間排油（yóu）煙係統（tǒng）清洗全過程（chéng）的質量管理規章製度和（hé）清（qīng）洗工程檔案、資料保管製（zhì）度（dù），製（zhì）定出本機構具體的清洗（xǐ）操作規程、清洗質量保證措施、自檢方法（fǎ）等。

  4.2 安全管理

專業清洗機構應製定嚴格的安全管理（lǐ）製度，主要包括現場安全員、現場工作人員（yuán）的人身（shēn）安全、人員（yuán）防護、設備安全、環境保護、汙染物處理相關製度。

  4.3 安全措施

專業清洗機構應為現場（chǎng）清洗（xǐ）工作人員提（tí）供必要的（de）人身安全保護器材、個人（rén）防護用品、設備用電用氣安全保護（hù）裝置。

L5 專用清洗（xǐ）設備要求

L5.1 設備種類及（jí）數量

專業清洗機構應（yīng）具（jù）有專用（yòng）清洗設備以及（jí）其（qí）它清（qīng）洗所需要（yào）的設（shè）備（bèi）、器材和工具（jù）。

  5.2 設備技術要求

專業清洗機構所具有的清洗設備應滿足附錄M的要求。

L6 技術（shù）培（péi）訓與技術評估

省（shěng）級（jí）公安消防部門負責專業清洗機構（gòu）的技（jì）術評估、技術谘詢、專（zhuān）業技術人員和主要管理人員的培訓。

專業清洗機構每2年進（jìn）行1次技（jì）術（shù）評估。

專用清洗設（shè）備的技術要求（2）

本附錄（lù）規定了用於公（gōng）共場所廚房排油煙係統的主（zhǔ）要（yào）專（zhuān）用清洗設備應達（dá）到的技術要求。

M1 專（zhuān）用清洗設備範圍

公共場所廚（chú）房排油煙係統專用清洗設備包括：油煙管道內部檢測機器人，廚房排油煙係統清洗機器人，高溫高壓水射流清洗機，油煙管道手持清洗裝（zhuāng）置，專用部件清洗裝置等。

M2設備技術資料要求（qiú）

 專用清洗設備應有出廠檢（jiǎn）驗（yàn）合格證書、中文使用說明書、售後服務保（bǎo）證等資料，資料中應包括設備的技術指標（biāo）、所（suǒ）適應的工作（zuò）範圍、易損件的（de）壽命、操作步驟及使用方法。

M3設備外觀要求

專（zhuān）用清洗設備應在設備明顯位置設置產品標牌，標牌上（shàng）應有設備名稱、型號、生產廠名稱、出廠編號及生產日期；設備應完好（hǎo）無損，無明顯缺（quē）陷，各零、部（bù）件（jiàn）連接可靠，各操作鍵（鈕）靈活（huó）有效（xiào）；設備顯示儀表的數字（刻度）應清晰。

M4 主要設（shè）備技術（shù）指標（biāo）及要求（qiú）

M4.1油煙管道內部檢測機器人

  4.1.1 機器人組成：主要包括運動係統、視頻采（cǎi）集係統、操作控製係（xì）統等（děng）。

  4.1.2 運動係統：能夠在油煙管道內前進、後（hòu）退、左轉彎、右轉彎（wān），單方向（xiàng）行走距離不小於20米（mǐ），最快移動速度應不低於10米/分鍾，並在速度範圍內（nèi）可調節，能夠越過（guò）高4厘米、坡度大於40°的障礙。

  4.1.3 檢測係統：檢測機器人應能到達150×150mm 以上的（de）矩形、圓形風管內部的規定部位。

  4.1.4 視頻采集係統：視頻（pín）采集機器人應能觀（guān）察管道內不同部位的狀況。

  4.1.5 記錄功（gōng）能：能夠將觀察到的風管內部狀況清晰地記錄（lù）為影（yǐng）像資料（liào）。畫麵不得出（chū）現雪（xuě）花（huā）、條紋（wén）、波紋、重影和黑白影像（xiàng）。

  4.1.6 照明功能：滿足管道內（nèi）部不同位置清晰觀察的需要（yào），照明範圍應與監視裝置的視角相適應。

  4.1.7 操作控製係統（tǒng）：操作與控製必須在油煙管道（dào）外部進行。

  4.1.8 機器人的供電電壓：應不高於36V。

M4.2 油煙（yān）管道清洗機器人

  4.2.1 油煙管道清洗機器（qì）人組成：主要包括運（yùn）動係統、清洗係統、監視錄（lù）像係統、操作控（kòng）製係（xì）統等。

  4.2.2 運動係統：同M4.1.2的（de）要求。

  4.2.3 清洗係（xì）統：應能夠（gòu）至少在150×150毫米以上矩形風管或直（zhí）徑150毫米以（yǐ）上圓形風管內部對（duì）平麵、凹凸、縫隙等處有效進行清洗工作，清洗距離單方（fāng） 向 不低（dī）於25米；清洗裝置工作時（shí）機器人行（háng）走平穩。其他工作方式（shì）的清洗工（gōng）具應能保（bǎo）證清洗（xǐ）效果。

  4.2.4 監視錄像係統：同M4.1.6的要求。

  4.2.5 操（cāo）作控製係統（tǒng）：操作與控製必須在風（fēng）管外部進（jìn）行。

  4.2.6 機（jī）器人的供電電（diàn）壓：同M4.1.8的要求（qiú）。

M4.3 油煙管道（dào）手持清洗裝置

M4.4 高溫高壓水射流清洗機

  4.4.1 工作壓力(bar) 170以上，控製麵板控製壓力可調

  4.4.2 其（qí）溫（wēn）度（dù）(度) 80以上，控製麵板控製溫度可調

  4.4.3 帶過載過熱繼電器，可長（zhǎng）時間不停機工作

  4.4.4設備自帶洗（xǐ）滌劑箱，並能（néng）自動混合清洗藥劑（jì），控製（zhì）麵板控製清潔劑的（de）輸送

  4.4.5高壓水管長度30米，可旋轉1050毫米長（zhǎng）不鏽鋼槍杆、伺（sì）服噴槍柄、防纏繞係統

  4.4.5自帶低壓、無水狀態下燃燒爐斷火保護裝置，並有30秒自動延時總（zǒng）停裝（zhuāng）置

M4.5 油煙（yān）管道係統設備（bèi）、部（bù）件清洗（xǐ）裝置（高溫高壓水射流清洗機技術（shù）參數見M4.4）

  4.5.1 工作方式（shì）：高（gāo）溫高壓水射流清潔。

  4.5.2 清洗功能：能清除煙（yān）罩、煙罩箅（bì）子、灶台、煙罩圍裙殘留的汙染物。

M5 專（zhuān）用清洗設備的技術評估（gū）

  省（shěng）級公安消防部門負責公共（gòng）場所廚房排油煙係統專用清洗設備技術性能和（hé）指（zhǐ）標的檢測與評估。

M6 其他

 公（gōng）共場所廚房排油煙係統（tǒng）專用（yòng）清洗設備還應滿足相關國家標準規定的電器（qì）設備安全性、包裝、運輸等要求。

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