廚（chú）房著火了！你還敢偷懶不清洗煙道？

　　煙道火災具有什麽特點?

　　1；初起火災隱蔽，不易被及時（shí）發現。一（yī）般油煙道火災都是由於明（míng）火被吸入（rù）煙道引燃（rán）煙道內殘留的油垢所致。平時，操作人員一般會注意灶台周圍可燃物的清理，而較容易忽視灶台正上方煙道（dào）的潛在火災危險性。由於煙（yān）道是一個（gè）相對封閉（bì）的空（kōng）間，如果煙道清洗不及時（shí），明火被（bèi）吸入煙道引燃油（yóu）汙後將很難被及時發現，等到發（fā）現時，明火（huǒ）已充滿整個（gè）煙道，蔓延並引著臨近煙道的可燃物，錯過最佳時機，造成火勢擴大。

　　2；蔓延速度快，溫度高，易引燃周圍可燃（rán）物。煙道是一個相對貫通（tōng）的整體，由於煙囪效應的作用，一旦吸入明火，將會迅速（sù）蔓延到整個煙道，煙道管壁溫度將迅速升高（gāo），加上製作（zuò）煙道的材料一般導熱（rè）係數較（jiào）大（dà），所以極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，從而促使火（huǒ）勢蔓延擴大。

　　3；易引（yǐn）發（fā）多點火災，撲救難度較大（dà）。

　　煙道是一個相對封閉的狹長空間，不僅會利用煙囪效應造成火勢迅速蔓延，而且失火後將火包裹在煙（yān）道內。撲救火災（zāi）時，首華保潔煙道外側的火較容易撲滅，但煙道內的火由於煙道外殼的（de）保護，水、幹粉等滅火劑很難觸及到火，所以煙道（dào）內的（de）火將會反複引燃臨近可燃物（wù），再者，火在狹長的煙道內通過煙（yān）道（dào）接縫引燃（rán）周邊可燃物，極易引發立體火災，從而使火勢繼（jì）續蔓延（yán）擴大，不易撲滅（miè），造成火災撲救難度加大。

　　煙（yān）道火災如何避免?

　　一；加大對酒店廚房員工（gōng）的（de）消（xiāo）防（fáng）安（ān）全（quán）教育，定期對其進行培訓，並製定相應的消防安全管理製定（dìng）;

　　二；對廚房（fáng）內（nèi）的（de）燃氣燃油（yóu）管道、閥（fá）門必（bì）須定期檢查，防止泄露。如（rú）發現燃氣泄露（lù）首先關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啟動電源開關;

　　三（sān）；廚房灶具旁的牆（qiáng）壁、抽油煙罩等容易（yì）汙染處應天（tiān）天清洗，北京油煙管道清洗公司至少應每半年清洗一次;

　　四；廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規範，嚴（yán）禁“以銅代鋁”的現象發生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為（wéi）佳，防止水往外（wài）麵滲入，並應安（ān）裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外（wài）泄的煤氣和液化（huà）氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防（fáng）止電器設備和線路受潮;

　　五；廚房內使用的各種炊具，應該用經國家（jiā）質量（liàng）檢測部門檢驗合格的（de）產品，切（qiē）忌貪圖便宜而選擇不合（hé）格的器具;

　　六；工作（zuò）結束後，操（cāo）作人員應及時關（guān）閉所有（yǒu）的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

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